怪獸的時尚「心」公益

蛋白質是形成身體各種器官及組織的原料﹐也是體內各種荷爾蒙的主要成份﹐調節各種生理機能。全身上下沒有一個地方不需要蛋白質。它一公克也可以提供4大卡熱量﹐不過相對於其它不可取代的功能﹐提供熱量反而最不經濟。

　　缺乏蛋白質﹐身體對疾病的抵抗力會下降﹐也會使體內多餘的水份無法排出﹐造成水腫。還會使肌肉失去彈性﹑頭髮變了顏色﹑生長停滯﹑消化不良﹑血球及荷爾蒙無法製造…最後內臟器官退化衰竭﹐導致死亡。

　　蛋白質只是一個總稱﹐它們是由氨基酸構成的﹐氨基酸有二十餘種。它們就像字母排列一樣﹐不同的的氨基酸排列結構成不同的蛋白質。有些氨基酸可以在肝臟由其它的氨基酸轉換而成﹐稱為非必需氨基酸。有些氨基酸肝臟沒辦法自己作﹐必需由食物取得﹐它們被稱為必需氨基酸。

高蛋白食物包括動物性肉類，尤其紅肉（如豬肉、牛肉、羊肉），及蛋類等。攝取高蛋白食物，會造成酸鹼不平衡。所攝取的食物以動物性肉類及蛋類做蛋白質的來源，所含的磷質通常相當高，它們屬於酸性食物，會形成酸鹼不平衡及毒害。


高蛋白食物：種類很多，包括小米、小麥、燕麥、大麥、玉蜀黍、花生、麵包、葵瓜子、西瓜子、南瓜子、松子、杏仁、腰果等等。

較低熱量：大麥、全麥麵包等等。

中熱量型：小米、燕麥、玉蜀黍 (白) 等等。

高熱量型：瓜子類、小麥，甜玉米 (黃) 等等。

超高熱量型：花生、夏威夷果、栗子。

攝取過多是否又會有害健康或是不會有影響??

吃太多高油炸類、高蛋白食物會引發呼吸道過敏反應，
長期食用確實可能使氣喘病人增加。

現代人的氣喘等過敏疾病增加，是都市化、體質改變的結果，隨著空氣污染問題日益嚴重，及現代人常期、過量攝食高油炸食物，可能使氣喘盛行率逐年上升。他表示，國內外都曾以動物實驗證實，氣喘與高蛋白、油炸食物相關，但是，這些食物不是吃了馬上引發氣喘，而是蛋白質經過油炸後，長期刺激呼吸道引發的過敏反應，這種非過敏的刺激因素，和食物中的過敏原不同。