怪獸的時尚「心」公益

　　別說是對食品添加物毫無認識的人，就算是有相當知識的人，也不禁會對本書的內容感到驚愕。因為，幾乎所有的人都不知道自己所吃的「食品」是如何製成的。

　　多數人不知道，一般加在咖啡裡的鮮奶油，只是水、沙拉油及添加物製成的「東西」。多數人從沒想過，自己正在喝的「健康飲料」，是將仙人掌裡的寄生蟲磨碎後染色製成的。

　　當然，多數人也無從知曉，自己為了「身體健康」才買來吃的盒裝生菜沙拉，早已不知在「殺菌劑游泳池」裡消毒過多少次了。我們甚至無法想像：剛剛吃的「肉丸子」，本來是準備丟棄的肉屑，卻利用大量添加物使其「重生」做成的。

　　雖然是每天都會吃進自己體內的「食品」，但它們是如何製成的？在「背後」，又使用了多少、何種添加物？——關於這些，我們一無所知。我們只會說：「這是一流廠商製造的，沒有問題。」

　　我的主張是要「公開添加物的資訊」。

　　在添加物的世界裡，有許多消費者看不見的、未被告知的「黑暗面」。食品製造的「內幕」是一般消費者無從瞭解的。哪一種添加物會使用多少、使用於哪一種食品，消費者根本無從想像。這就是今天的情形。

　　但是，實際選購食品的人是我們，把食品放進嘴裡的也是我們消費者自己。

　　「如果是那樣做成的，我不想吃。」

　　「即使要付比較多的錢，還是沒有添加物的比較好。」

　　「雖然安全很重要，但還是便宜的比較好。」

　　「我本來就不在乎添加物，沒關係，我不介意。」

　　要選擇這其中的哪一項，是消費者的自由。只不過，在選擇前，必須先瞭解「事實」，不瞭解便無從判斷。但是，就現狀來說，消費者並未被告知任何資訊，而且也無從得知。

　　我想，本書就是第一本要告發食品「內幕」的書。

　　我曾經任職於食品添加物公司，是一個四處推銷食品添加物的業務員。我是親眼看到食品添加物現場的「活證人」，我目睹書面研究絕對無法看出、只有我才知道的食品添加物「真相」及食品「內幕」。

　　但是，在某個事件的刺激下，我離開了添加物公司，之後開始演講關於添加物的話題。幸虧聽眾的評價不錯，認為「安部老師的演講簡單易懂」、「很風趣」，因此目前收到許多來自全國各地的演講邀約。

　　到全國各地演講，最令我驚訝的是，竟然有這麼多人對添加物如此重視。不過，另一方面，也經常聽到「添加物的專業用語好難」、「毒性表根本就記不起來」之類的聲音。

　　因此，我希望能將自己在添加物現場的經驗活用、發揮到最大極限，做一個「添加物的翻譯者」，儘量簡單易懂，風趣地為大家講述添加物的事。

　　本書完全沒有艱深的毒性專業用語或化學記號，請讀者輕鬆閱讀。讀完本書，如果能夠為你今後選購食品指引明確答案，那對作者來說，就是莫大的喜悅了。(節錄)