怪獸的時尚「心」公益

周小姐在美商公司擔任會計，為了達到理想的體重，她採用時下相當流行的蘋果餐，她的日常飲食中百分之八十由蘋果代替，若遇到有人請吃飯時，她也儘量少吃。8個月後，周小姐的體重由64公斤減到50公斤，不僅身材窈窕有緻，人也變漂亮了！

除了蘋果之外，有些人為達減肥的目的，三餐僅以芭樂、蕃茄或其他低熱量的水果裹腹，完全不再吃其他食物……，究竟水果減肥法是不是一項理想的減重方式呢？

由於水果的熱量低，所以往往能很快看到成效。以蘋果為例，一顆小的蘋果只有60卡的熱量，大一點的蘋果熱量約100卡，若一天吃6個蘋果，也只有600卡的熱量，所以一定會瘦。水果減肥法的好處是簡單、容易實行，而且水果纖維含量高，有利於排便。而蘋果皮和蕃茄中所含的鉀因為有利尿作用，因此體內積存的多餘鹽分也能隨著尿液排出體外，有助於維持腎臟機能正常。加上水果含有豐富的維生素C，可以美容養顏，因而每到夏天，水果減肥法便成了許多愛美女性的最愛。

光吃水果當心營養不均
雖然吃水果的好處多多，但是若三餐都只有吃水果而不吃其他食物，蛋白質、脂肪以及其他人體所必需的營養素將會缺乏，雖然能很快就瘦下來，但因為總熱量太低，營養素攝取不均衡，除了精神不佳外，對健康也會造成不良的影響。

營養師林秀芬指出：「若只靠少吃來減重，復胖率會很高；減重一定要搭配運動及良好的生活習慣，效果才會持久。」她接著舉例說明：「倘若你原本一天需要6個麵包維持身體所需，當你每天只吃4個的時候，身體就會從身上的脂肪、肌肉去消耗熱量，所以你會變瘦；但是慢慢地身體也會逐漸適應身體能量的變化，身體的機能會調適為一天只需4個麵包就可以維生了。雖然你的食量變小了，但是你可能上班容易打瞌睡、抵抗力會變差……。一旦你恢復6個麵包的飲食後，很容易馬上就會胖回來，而且會胖得很快。」

少吃就能減得快？
根據一個節食減肥的研究顯示，一天只吃一餐五百卡的熱量，和一天吃三餐累積一千卡的總熱量相比，最後減重的成效和速度完全相同；一天五百卡的節食方式，並沒有比一天一千卡的飲食減得更多或更快。原因就在於：節食最初一二週，體重會迅速下滑，但接著人體的調節系統即會降低細胞代謝率，以減少能量的消耗。

節食得越厲害或越久，細胞代謝率會變得越慢，能量消耗也越少。到後來，即使每天只吃一點點，體重都減不下來，因為此時身體的新陳代謝率已變得很慢，體內脂肪無法迅速有效燃燒。要除脂減肥，必須靠迅速有效的代謝率，才能燃燒體內多餘脂肪。「而運動的好處就是可以增加新陳代謝率，當飲食量減少時，運動可以讓身體的新陳代謝率不要快速的減緩，也可以讓減重後的肌肉保持彈性，不至於鬆垮。」林秀芬補充說。